培养目标：培养从事中式烹调原料加工、菜肴制作、食品雕刻、凉菜制作 与拼摆、中式面点制作、菜品开发与鉴赏的中级技能人才。
主要课程：烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹调原料鉴别与应用、菜品开发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等课程。
就业方向及企业：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、 营养分析与营养配餐、餐饮管理等技能岗位。北京河南大厦(河南省政府驻京 办),中国全聚德(集团)股份有限公司，广东陶陶居餐饮集团等。
